Fragrant mountain
Sheng puerFragrant mountain shengSheng puerDa hu saiDa hu sai shengDa hu saiSheng puerh teaFragrant Mountain

Dišeča gora

Da Hu Sai 357 gr

60 €

V potičko je ročno stisnjen izbran čajni material iz gore Dahusai. Lepi vršički in listi, dišeča potička, čajna juha pa je kombinacija cvetličnosladkih sheng arom.

SKU: 0065. Kategorija: .

Želite še kaj sporočiti?

Angleško ime:

Fragrant Mountain

Kitajsko ime:

大户塞

Pinyin:

dà hù sāi

Kategorija:

Sheng višjega razreda: celi vršički in listi na tankih stebelcih

Pomen imena:

Dahusai je ime čajne gore iz območja Menghai, od koder prihaja ta potička

Sestavine:

Vršički in listi čajevca (Camellia sinensis).

Masa potičke:

357 gr.

Poreklo:

Menghai, Yunnan, China

Predlog za pripravo:

odmerek: 6-10 gramov
voda: ~ 70 °C, 100-250 ml
čas: 30-45 sekund
prelivi: 8-12
prvi preliv po petih sekundah zavrzite, naslednjih nekaj pa popijte

Embalaža in pakiranje

Zip vrečka. Čaj hranite na suhem in hladnem mestu. Uporaben je najmanj do datuma, ki je natisnjen na embalaži.

Dostava:

Brezplačna dostava v nekaj dneh s Pošto Slovenije.

Product Description

Da hu sai – Dišeča gora

V potičko je ročno stisnjen izbran čajni material iz gore Dahusai. Iz čaja se da iztisniti kar nekaj prelivov, ki vas popeljejo na potovanje po bogatih cvetličnosladkih sheng aromah.

Zgodba o čaju

Ko je Roman prvič vzel v roke to potico, je rekel: izgleda odlično, diši po pomladi. Nato je v roke vzel čajni nož in potičko nežno ter počasi razstavil v posamezne čajne lističe in vrhove. Ker je ročno stisnjena, tak način “demontaže” priporočamo tudi vam. Ko jo je prelival z ne pretoplo vodo, ga je presenetila klasična sheng aroma v kombinaciji s sladko cvetlično noto.

Od takrat je Dahusai vedno v najinem čajnem izboru. Roman ga vzame na vsako čajanko, saj s pomočjo te potice ljudem pokaže, kako mora izgledati pravilno pripravljen in stisnjen čajni material, kako izgleda sheng višje kakovosti, in kako se ga večkrat prelije ter iz njega iztisne vso čajno bogastvo.

Če boste z dahusai potičko ravnali nežno in spoštljivo, se vam bo oddolžila z mnogimi čajnimi užitki.

Romanova ocena: 92/100
Mihova ocena: 88/100

Gre za oceno Daoli ustanoviteljev (Miha in Roman). Vsak čaj osebno pripraviva in oceniva, preden ga postaviva na čajno polico.

Osnove puer čaja

Poznamo shu (oz. “kuhani”) in sheng (oz. “surovi”) puer.

Shu puer nastane po nekajmesečni fermentaciji čajnih listov. Ker le-ta poteka v vlažnem in toplem okolju, shu puer nekateri imenujejo tudi kuhani puer (angl. cooked puer). Shu puer po prelivanju doseže temno rjavo do črno čajno tekočino. Okusi in vonji so močni, nekateri celo zemeljski. Za mnoge so močni shu okusu odbijajoči. Sploh taki, ki se pojavljajo pri slabem in/ali napačno pripravljenem puer čaju. Škoda, da se zato nikoli podrobneje ne poglobijo v svet puer čaja, ki ponuja odlično in avtentično kitajsko čajno izkušnjo.

Nasprotje shu puerju je sheng puer, ki ni fermentiran, zato se imenuje tudi surovi puer (angl. raw puer). Čisto svež sheng je zelo podoben zelenemu čaju, le da je po okusu bolj kompleksen. Lahko se tudi stara, pri čemer pridobiva na kakovosti, kompleksnosti in barvi tekočine (iz zelene postaja rumena, oranžna ali celo nežno rjava). Tipičen sheng je sladko-grenkega okusa z medenim pookusom, ki ga Kitajci imenujejo huigan (回甘) ali liugan (留甘).

Shu puer se pogosto deli po kakovostnih stopnjah: poznamo najvišjo (gongting), ekstra, 1., 3., 5., in 7. stopnjo. Sheng puer se deli na ekstra, 2., 4., 6., in 8. stopnjo. Sistem seveda ni univerzalen, obstajajo izjeme in lokalna poimenovanja. Čez palec velja, da ima višjekakovostni shu višjo vsebnost vršičkov kot slabše kategorije, kjer prevladujejo čajni lističi, vršičkov je manj. Stanje je seveda lažje oceniti pri shengu, saj pri shuju postopek fermentacije poskrbi za rahlo razgradnjo čajnih lističev. Tudi stiskanje v potičke do neke mere načne nežen čajni material.

Splošno navodilo za pripravo čaja

Čaj lahko pripravite v čajniku, skodelici, gaiwanu ali na čajni mizi. Čajne liste namakajte v vodi različno dolgo, da se razvije aroma, ki vam najbolj ugaja. Poskusite z različnimi količinami in temperaturami vode. Pazite le, da čas namakanja ni predolg, sicer bo čaj zagrenil.

Kitajci uživajo v pristnem okusu čaja in vanj ne dodajajo mleka, sladkorja ali limone, zato tudi vam svetujemo, da čaje Daoli pijete brez dodatkov. Pozimi prijajo topli, poleti pa ohlajeni.

Predlog za pripravo čaja dahusai

Poskusite z različnimi dolžinami prelivov in ugotovite, kaj vam ustreza. Gongfu predlog:

  • odmerek: 6-10 gramov
  • voda: ~ 70 °C, 100-250 ml
  • čas: 30-45 sekund
  • prelivi: 8-12
  • prvi preliv po petih sekundah zavrzite, naslednjih nekaj pa popijte

Opozorilo: čaj je zahteven za pripravo. Ne pretiravajte s temperaturo in dolžino prelivov. Če zagreni, ste liste predolgo namakali v pretopli vodi.

 

sheng puer dahusai

Povezavo do čaja deli s prijatelji.