laocang premium tuocha chrysantemum shu puer
Juhua xiaogongbingJuhua xiaogongbingJuhua xiaogongbingJuhua xiaogongbing

Visokogorska shu krizantema

Laocang Xueju Shu Puer Xiaogongbing 150 gr

16,50 €

Odličen fermentirani (shu) puer z dodatkom visokogorskih krizantem. Močna temna tekočina z bogatim polsladkim okusom in nežnim pookusom po meti.

SKU: 0030. Kategorija: .

Želite še kaj sporočiti?

Angleško ime:

Snow Chrysanthemum Coins

Kategorija:

Ekstra shu (fermentiran) puer.

Kitajsko ime:

老仓雪菊熟普洱小贡饼

Pinyin:

lǎocāng xuějú xiǎogòngbǐng (shú pǔ'ěr)

Pomen imena:

Xueju pomeni krizantema. Xiaogongbing zaznamuje mini potičko (velikosti večjega kovanca).

Sestavine:

Vršički in listi čajevca (Camellia sinensis).

Poreklo:

Puer – Yunnan, Kitajska; Krizantema – Xinjiang, Kitajska.

Predlog za pripravo:

odmerek: 1 kepa (mini potička)
voda: ~ 90 °C, 100-250 ml
čas: 30-120 sekund
prelivi: 5-7
prvi preliv po petih sekundah zavrzite, naslednjih nekaj pa popijte

Embalaža in pakiranje:

Pakirano v vrečko s sistemom za večkratno zapiranje. Čaj hranite na suhem in hladnem mestu. Uporaben je najmanj do datuma, ki je natisnjen na embalaži.

Dostava:

Brezplačna dostava v nekaj dneh s Pošto Slovenije.

Product Description

Visokogorska shu krizantema – Xueju Shu

Odličen fermentirani (shu) puer z dodatkom visokogorskih krizantem. Močna temna tekočina z bogatim polsladkim okusom in nežnim pookusom po meti.

Krizanteme so nabrane tik pod zasneženimi vrhovi gorovja Kunlun v pokrajini Xinjiang. Kitajci jih častijo zaradi dobrega okusa, uporabljajo pa jih tudi v tradicionalni medicini. Xueju shu je primeren za prve korake v svet fermentiranih čajev.

Zgodba o čaju

Kitajci radi uporabljajo sadove narave, ki so po tradicionalnomedicinskem sistemu dobre za telo in duha. TCM rastline so edini dodatki, ki jih radi pijejo skupaj s čajem (sicer čajne liste neradi mešajo z aromami). Najrajši jih mešajo s puerjem, ki je že sam po sebi zdravilna pijača. Za visokogorsko krizantemo TCM mojstri pravijo, da se uporablja v primeru povišanega krvnega sladkorja, holesterola in visokega pritiska. Tudi, če vam napotek ni blizu, se xueju shu splača poskusiti zaradi zanimivega okusa.

Razlaga imena: Xueju pomeni krizantema. Xiaogongbing zaznamuje mini potičko (velikosti večjega kovanca).

Romanova ocena: 90/100
Mihova ocena: 89/100

Gre za oceno Daoli ustanoviteljev (Miha in Roman). Vsak čaj osebno pripraviva in oceniva, preden ga postaviva na čajno polico.

O Laocangu

Čaj prihaja iz družinskega čajnega posestva Laocang v pokrajini Yunnan. Laocangovi so še posebej znani po stisnjenem čaju shu in sheng sorte, ki ga oblikujejo v majhne potičke oz. kepe (tuocha).

Laocangova ponudba je obsežna in pokriva cel kakovostni spekter puerja. Pri Daoliju ponujamo izbor srednjega in višjekakovostnega čaja tega Yunnanskega proizvajalca.

Roman je družino spoznal že pred leti in se pri njih večkrat oglasi, saj ceni njihovo poznavanje čaja in spoštovanje čajnih tradicij.

Osnove puer čaja

Poznamo shu (oz. “kuhani”) in sheng (oz. “surovi”) puer.

Shu puer nastane po nekajmesečni fermentaciji čajnih listov. Ker le-ta poteka v vlažnem in toplem okolju, shu puer nekateri imenujejo tudi kuhani puer (angl. cooked puer). Shu puer po prelivanju doseže temno rjavo do črno čajno tekočino. Okusi in vonji so močni, nekateri celo zemeljski. Za mnoge so močni shu okusu odbijajoči. Sploh taki, ki se pojavljajo pri slabem in/ali napačno pripravljenem puer čaju. Škoda, da se zato nikoli podrobneje ne poglobijo v svet puer čaja, ki ponuja odlično in avtentično kitajsko čajno izkušnjo.

Nasprotje shu puerju je sheng puer, ki ni fermentiran, zato se imenuje tudi surovi puer (angl. raw puer). Čisto svež sheng je zelo podoben zelenemu čaju, le da je po okusu bolj kompleksen. Lahko se tudi stara, pri čemer pridobiva na kakovosti, kompleksnosti in barvi tekočine (iz zelene postaja rumena, oranžna ali celo nežno rjava). Tipičen sheng je sladko-grenkega okusa z medenim pookusom, ki ga Kitajci imenujejo huigan (回甘) ali liugan (留甘).

Shu puer se pogosto deli po kakovostnih stopnjah: poznamo najvišjo (gongting), ekstra, 1., 3., 5., in 7. stopnjo. Sheng puer se deli na ekstra, 2., 4., 6., in 8. stopnjo. Sistem seveda ni univerzalen, obstajajo izjeme in lokalna poimenovanja. Čez palec velja, da ima višjekakovostni shu višjo vsebnost vršičkov kot slabše kategorije, kjer prevladujejo čajni lističi, vršičkov je manj. Stanje je seveda lažje oceniti pri shengu, saj pri shuju postopek fermentacije poskrbi za rahlo razgradnjo čajnih lističev. Tudi stiskanje v potičke do neke mere načne nežen čajni material.

Splošno navodilo za pripravo čaja

Čaj lahko pripravite v čajniku, skodelici, gaiwanu ali na čajni mizi. Čajne liste namakajte v vodi različno dolgo, da se razvije aroma, ki vam najbolj ugaja. Poskusite z različnimi količinami in temperaturami vode. Pazite le, da čas namakanja ni predolg, sicer bo čaj zagrenil.

Kitajci uživajo v pristnem okusu čaja in vanj ne dodajajo mleka, sladkorja ali limone, zato tudi vam svetujemo, da čaje Daoli pijete brez dodatkov. Pozimi prijajo topli, poleti pa ohlajeni.

Predlog za pripravo čaja Xueju shu

Poskusite z različnimi dolžinami prelivov in ugotovite, kaj vam ustreza. Gongfu predlog:

  • odmerek: 1 kepa (mini potička)
  • voda: ~ 90 °C, 100-250 ml
  • čas: 30-120 sekund
  • prelivi: 5-7
  • prvi preliv po petih sekundah zavrzite, naslednjih nekaj pa popijte

Če čaj zagreni, ste liste predolgo namakali v pretopli vodi.

Juhua xiaogongbing

Povezavo do čaja deli s prijatelji.