guyi premium tuocha gongting shu puer
Yunnan mijingYunnan mijingYunnan mijingYunnan mijing

Skrivnostni Yunnan

Mijing Jipin Shu Puer Xiaotuocha 150 gr

24 €

Kakovostni stisnjeni fermentirani (shu) puer čajne znamke Guyi. Pijača je prijetna, nežno sladkasta. Skrivnostni okus razvija značilne note hrastovine. Prava izbira za kombiniranje z viskijem.

SKU: 0044. Kategorija: .

Želite še kaj sporočiti?

Angleško ime:

Secret Yunnan Gongting Nuggets

Kategorija:

Visokokakovostni gongting shupu.

Kitajsko ime:

秘境云南 极品 小沱茶 (熟普洱)

Pinyin:

mìjìng jípǐn xiǎotuóchá (shú pǔ'ěr)

Pomen imena:

Mijing pomeni skrivnostno palačo oz. preneseno zaznamuje ekskluzivnost čaja. Yunnan je ime geografskega porekla. Jipin pomeni najvišji kakovostni razred. Xiaotuocha opisuje obliko čaja (majhne stisnjene kepe).

Sestavine:

Vršički in vrhnji listi čajevca (Camellia sinensis).

Poreklo:

Yunnan, Kitajska

Predlog za pripravo:

odmerek: 1 kepa
voda: ~ 90 °C, 100-250 ml
čas: 60-180 sekund
prelivi: 5-7
prvi preliv po petih sekundah zavrzite, naslednjih nekaj pa popijte

Embalaža in pakiranje:

Pakirano v vrečko s sistemom za večkratno zapiranje. Čaj hranite na suhem in hladnem mestu. Uporaben je najmanj do datuma, ki je natisnjen na embalaži.

Dostava:

Brezplačna dostava v nekaj dneh s Pošto Slovenije.

Product Description

Skrivnostni Yunnan

Kakovostni stisnjeni fermentirani (shu) puer čajne znamke Guyi. Pijača je prijetna, nežno sladkasta. Skrivnostni okus razvija značilne note hrastovine. Aroma je za shu puer nevtralna.

Zgodba o čaju

Zaradi lesnih not je čaj odlična izbira za ljubitelje puerja in viskija. Shupu in ovitki, v katere so kepe zavite, se lahko vsako sezono nekoliko razlikujejo, ker nas pri proizvajalcu tega čaja (Guyi) radi jezijo in presenetijo z novostmi :)

Čaj ima dolgo ime. Mijing pomeni skrivnostno palačo oz. preneseno zaznamuje ekskluzivnost čaja. Yunnan je ime geografskega porekla. Jipin pomeni najvišji kakovostni razred. Xiaotuocha opisuje obliko čaja (majhne stisnjene kepe).

Romanova ocena: 90/100
Mihova ocena: 92/100

Gre za oceno Daoli ustanoviteljev (Miha in Roman). Vsak čaj osebno pripraviva in oceniva, preden ga postaviva na čajno polico.

Čajni proizvajalec Guyi

Skrivnostni Yunnan prihaja iz polic čajnega proizvajalca Guyi. S puerjem so se začeli ukvarjati leta 1999. Po peteh uspešnih letih je ustanovitelj Jiang Yingbao registriral več znamk, med njimi tudi Yubang in Mijing Yunnan. Danes pri njem dela okoli 150 ljudi, prostore imajo v Menghaiju in Kunmingu. Čaj poleg domačega trga prodajajo tudi v tujini, skupaj kar 800 ton na leto. Nekaj ga vzgojijo sami (Guyi ima lastne čajne nasade v Jingmaiju), ostalo kupijo od kmetov v okolici. Med čajnimi trgovci v Kunmingu je Guyi poznana in cenjena čajna znamka.

Osnove puer čaja

Poznamo shu (oz. “kuhani”) in sheng (oz. “surovi”) puer.

Shu puer nastane po nekajmesečni fermentaciji čajnih listov. Ker le-ta poteka v vlažnem in toplem okolju, shu puer nekateri imenujejo tudi kuhani puer (angl. cooked puer). Shu puer po prelivanju doseže temno rjavo do črno čajno tekočino. Okusi in vonji so močni, nekateri celo zemeljski. Za mnoge so močni shu okusu odbijajoči. Sploh taki, ki se pojavljajo pri slabem in/ali napačno pripravljenem puer čaju. Škoda, da se zato nikoli podrobneje ne poglobijo v svet puer čaja, ki ponuja odlično in avtentično kitajsko čajno izkušnjo.

Nasprotje shu puerju je sheng puer, ki ni fermentiran, zato se imenuje tudi surovi puer (angl. raw puer). Čisto svež sheng je zelo podoben zelenemu čaju, le da je po okusu bolj kompleksen. Lahko se tudi stara, pri čemer pridobiva na kakovosti, kompleksnosti in barvi tekočine (iz zelene postaja rumena, oranžna ali celo nežno rjava). Tipičen sheng je sladko-grenkega okusa z medenim pookusom, ki ga Kitajci imenujejo huigan (回甘) ali liugan (留甘).

Shu puer se pogosto deli po kakovostnih stopnjah: poznamo najvišjo (gongting), ekstra, 1., 3., 5., in 7. stopnjo. Sheng puer se deli na ekstra, 2., 4., 6., in 8. stopnjo. Sistem seveda ni univerzalen, obstajajo izjeme in lokalna poimenovanja. Čez palec velja, da ima višjekakovostni shu višjo vsebnost vršičkov kot slabše kategorije, kjer prevladujejo čajni lističi, vršičkov je manj. Stanje je seveda lažje oceniti pri shengu, saj pri shuju postopek fermentacije poskrbi za rahlo razgradnjo čajnih lističev. Tudi stiskanje v potičke do neke mere načne nežen čajni material.

Splošno navodilo za pripravo čaja

Čaj lahko pripravite v čajniku, skodelici, gaiwanu ali na čajni mizi. Čajne liste namakajte v vodi različno dolgo, da se razvije aroma, ki vam najbolj ugaja. Poskusite z različnimi količinami in temperaturami vode. Pazite le, da čas namakanja ni predolg, sicer bo čaj zagrenil.

Kitajci uživajo v pristnem okusu čaja in vanj ne dodajajo mleka, sladkorja ali limone, zato tudi vam svetujemo, da čaje Daoli pijete brez dodatkov. Pozimi prijajo topli, poleti pa ohlajeni.

Predlog za pripravo čaja mijing jipin

Poskusite z različnimi dolžinami prelivov in ugotovite, kaj vam ustreza. Gongfu predlog:

  • odmerek: 1 kepa
  • voda: ~ 90 °C, 100-250 ml
  • čas: 60-180 sekund
  • prelivi: 5-7
  • prvi preliv po petih sekundah zavrzite, naslednjih nekaj pa popijte

Če čaj zagreni, ste liste predolgo namakali v pretopli vodi.

Yunnan mijing

 

Povezavo do čaja deli s prijatelji.