laocang premium yinya xiaoyuan sheng puer
Sheng yinyaSheng yinyaSheng yinyaSheng yinya

Čudovit srebrni vrh

Yinya Sheng Puer Xiaogongbing 150 gr

24 €

Najboljši stisnjeni surovi (sheng) puer iz gore Wuliang v kitajski provinci Yunnan. Pravilno pripravljen čaj ima prefinjeno sladkast sheng okus, ki ga dopolnjuje aroma sveže pokošene trave in cvetov magnolije.

SKU: 0025. Kategorija: .

Želite še kaj sporočiti?

Angleško ime:

Amazing Silver Bud

Kategorija:

ekstra spomladanski surovi puer

Kitajsko ime:

银芽小贡饼 (生普洱)

Pinyin:

yínyá xiǎogòngbǐng (shēng pǔ'ěr)

Pomen imena:

Spomladi obrani srebrni (yin) vršički (ya). Xiaogongbing zaznamuje mini potičko (velikosti večjega kovanca).

Sestavine:

Vršički in listi čajevca (Camellia sinensis).

Masa ene mini potičke:

Približno 10 gramov

Poreklo:

Yunnan, Kitajska

Predlog za pripravo:

odmerek: 1 kepa (mini potička)
voda: ~ 80 °C, 100-250 ml
čas: 54-180 sekund
prelivi: 5-6
prvi preliv po petih sekundah zavrzite, naslednjih nekaj pa popijte

Embalaža in pakiranje:

Pakirano v vrečko s sistemom za večkratno zapiranje. Čaj hranite na suhem in hladnem mestu. Uporaben je najmanj do datuma, ki je natisnjen na embalaži.

Dostava:

Brezplačna dostava v nekaj dneh s Pošto Slovenije.

Product Description

Čudovit srebrni vrh – Yinya

Najboljši stisnjeni surovi (sheng) puer iz gore Wuliang v kitajski provinci Yunnan. Pravilno pripravljen čaj ima prefinjeno sladkast sheng okus, ki ga dopolnjuje aroma sveže pokošene trave in cvetov magnolije.

Zgodba o čaju

Vršički čajevcev za yinya čaj so obrani spomladi. Za uravnavanje okusa so čajnemu materialu namerno dodana tudi stebelca. Čudovit srebrni vrh je prava izbira za čajeljubce, ki se spoznavajo z družino nefermentiranih (surovih, sheng) puer čajev.

Kitajsko ime govori o sestavi čaja, ki ga prideluje manjša družinska čajna tovarna Laocang: spomladi obrani srebrni (yin) vršički (ya). Xiaogongbing zaznamuje mini potičko (velikosti večjega kovanca).

Romanova ocena: 90/100
Mihova ocena: 94/100

Gre za oceno Daoli ustanoviteljev (Miha in Roman). Vsak čaj osebno pripraviva in oceniva, preden ga postaviva na čajno polico.

O Laocangu

Čaj prihaja iz družinskega čajnega posestva Laocang v pokrajini Yunnan. Laocangovi so še posebej znani po stisnjenem čaju shu in sheng sorte, ki ga oblikujejo v majhne potičke oz. kepe (tuocha).

Laocangova ponudba je obsežna in pokriva cel kakovostni spekter puerja. Pri Daoliju ponujamo izbor srednjega in višjekakovostnega čaja tega Yunnanskega proizvajalca.

Roman je družino spoznal že pred leti in se pri njih večkrat oglasi, saj ceni njihovo poznavanje čaja in spoštovanje čajnih tradicij.

Osnove puer čaja

Poznamo shu (oz. “kuhani”) in sheng (oz. “surovi”) puer.

Shu puer nastane po nekajmesečni fermentaciji čajnih listov. Ker le-ta poteka v vlažnem in toplem okolju, shu puer nekateri imenujejo tudi kuhani puer (angl. cooked puer). Shu puer po prelivanju doseže temno rjavo do črno čajno tekočino. Okusi in vonji so močni, nekateri celo zemeljski. Za mnoge so močni shu okusu odbijajoči. Sploh taki, ki se pojavljajo pri slabem in/ali napačno pripravljenem puer čaju. Škoda, da se zato nikoli podrobneje ne poglobijo v svet puer čaja, ki ponuja odlično in avtentično kitajsko čajno izkušnjo.

Nasprotje shu puerju je sheng puer, ki ni fermentiran, zato se imenuje tudi surovi puer (angl. raw puer). Čisto svež sheng je zelo podoben zelenemu čaju, le da je po okusu bolj kompleksen. Lahko se tudi stara, pri čemer pridobiva na kakovosti, kompleksnosti in barvi tekočine (iz zelene postaja rumena, oranžna ali celo nežno rjava). Tipičen sheng je sladko-grenkega okusa z medenim pookusom, ki ga Kitajci imenujejo huigan (回甘) ali liugan (留甘).

Shu puer se pogosto deli po kakovostnih stopnjah: poznamo najvišjo (gongting), ekstra, 1., 3., 5., in 7. stopnjo. Sheng puer se deli na ekstra, 2., 4., 6., in 8. stopnjo. Sistem seveda ni univerzalen, obstajajo izjeme in lokalna poimenovanja. Čez palec velja, da ima višjekakovostni shu višjo vsebnost vršičkov kot slabše kategorije, kjer prevladujejo čajni lističi, vršičkov je manj. Stanje je seveda lažje oceniti pri shengu, saj pri shuju postopek fermentacije poskrbi za rahlo razgradnjo čajnih lističev. Tudi stiskanje v potičke do neke mere načne nežen čajni material.

Splošno navodilo za pripravo čaja

Čaj lahko pripravite v čajniku, skodelici, gaiwanu ali na čajni mizi. Čajne liste namakajte v vodi različno dolgo, da se razvije aroma, ki vam najbolj ugaja. Poskusite z različnimi količinami in temperaturami vode. Pazite le, da čas namakanja ni predolg, sicer bo čaj zagrenil.

Kitajci uživajo v pristnem okusu čaja in vanj ne dodajajo mleka, sladkorja ali limone, zato tudi vam svetujemo, da čaje Daoli pijete brez dodatkov. Pozimi prijajo topli, poleti pa ohlajeni.

Predlog za pripravo čaja yinya

Poskusite z različnimi dolžinami prelivov in ugotovite, kaj vam ustreza. Gongfu predlog:

  • odmerek: 1 kepa (mini potička)
  • voda: ~ 80 °C, 100-250 ml
  • čas: 54-180 sekund
  • prelivi: 5-6
  • prvi preliv po petih sekundah zavrzite, naslednjih nekaj pa popijte

Če čaj zagreni, ste liste predolgo namakali v pretopli vodi.

Sheng yinya

Povezavo do čaja deli s prijatelji.