Tag Archives: puer

Surovi puer čaj

Zadnje čase ponovno pijem veliko surovega (sheng) puer čaja. Začelo se je septembra, ko je v Maribor na obisk prišel Roman in sem iz skrivnega kotička čajne omare potegnil šatuljo, v kateri hranim in eksperimentalno staram maocha iz leta 2010. Nadaljevalo se je z zanimivo vijolično potičko (zi juan cha) in zaključilo z najstarejšim shengom, […]

Preberi več →

Čajno potovanje na goro Nannuo

高山云雾出好茶 – Dober čaj prihaja iz nasadov mogočne, v meglico odete gore. Star pregovor natančno opiše gorovje, na katerem rastejo najstarejša čajna drevesa. Ko jih posmukajo, iz čajnih lističev pridelajo surovi maocha – osnovo za najboljši puer čaj. Gora Uro vožnje iz Jinghonga, v vzhodnem kitajskem Menghaiju, se na 1.400 metrih dviga gorovje Nannuo. Območje […]

Preberi več →

Uvod v puer čaje

Puer čaj je na voljo v dveh različicah: shu (zrel, kuhan, polno fermentiran) in sheng (surov, rahlo fermentiran). Glavna razlika med puerji je torej stopnja, do katere so fermentirani: shu puer fermentirajo več mesecev, sheng puer pa dosti manj ali sploh ne. Pomembno je poudariti, da je fermentacija proces, značilen za puer čaje. Oksidacija pa […]

Preberi več →

Prva skodelica čaja v kitajskem novem letu

Triindvajsetega januarja je v Kunmingu prijetno pomladansko jutro. Prvi dan novega kitajskega zmajevega leta. Do zgodnjega popoldneva so že počistili ulice včerjašnjega praznovanja. Zaspana čajna tržnica S kolesom sem se odpravil na čajno tržnico, na klepet o in ob čaju. Zanimalo me je, kaj za novo leto počnejo ljudje, ki se sicer ukvarjajo s čajem. […]

Preberi več →